Herderstasje; vruchtjes hebben de vorm van hartjes, herderstasjes. Jonge bladeren oogsten, zijn lekker pittig in salade of soep. In voorjaar en ook weer in najaar als ze uitgezaaid weer opkomen.

Herderstasje; vruchtjes hebben de vorm van hartjes, herderstasjes. Jonge bladeren oogsten, zijn lekker pittig in salade of soep. In voorjaar en ook weer in najaar als ze uitgezaaid weer opkomen.

Daslook (Allium ursinum) groeit op vochtige, humusrijke plaatsen in de bossen en wordt daarom “wilde knoflook” genoemd. Het is een van de eerste (eetbare) lentegewassen. Daslook wordt gebruikt als keukenkruid (blad, bloemen en knolletjes), in de eerste plaats in soep, salades en aardappelgerechten (versnipperen, niet meekoken). Kaas en kwark krijgen met daslook een specifieke, pikante smaak. Njammie...

Daslook (Allium ursinum) groeit op vochtige, humusrijke plaatsen in de bossen en wordt daarom “wilde knoflook” genoemd. Het is een van de eerste (eetbare) lentegewassen. Daslook wordt gebruikt als keukenkruid (blad, bloemen en knolletjes), in de eerste plaats in soep, salades en aardappelgerechten (versnipperen, niet meekoken). Kaas en kwark krijgen met daslook een specifieke, pikante smaak. Njammie...

Kleefkruid:De hele plant is eetbaar, maar vooral de jonge blaadjes zijn lekker door de soep, door de rijst of bij de vis. Pluk de blaadjes voordat er zaadjes aan de plant komen.  Als je de zaadballetjes droogt, roostert en maalt, dan heb je een surrogaat voor koffie. De gebrande wortel van het kruid kan Cichorei vervangen.

Kleefkruid:De hele plant is eetbaar, maar vooral de jonge blaadjes zijn lekker door de soep, door de rijst of bij de vis. Pluk de blaadjes voordat er zaadjes aan de plant komen. Als je de zaadballetjes droogt, roostert en maalt, dan heb je een surrogaat voor koffie. De gebrande wortel van het kruid kan Cichorei vervangen.

Kleefkruid (Galium aparine). Heerlijke smaak als je het kookt of er sap van maakt. Rauw eten is niet zo'n goed idee, daar zijn de blaadjes te harig voor.

Wonderful green flavors - juice or cooked. A bit hard to eat raw…

Viooltjes - Viola odorata (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941)  "De jonge verzachtende, buikzuiverende bladeren mogen met andere groenten worden gemengd, net als de bladeren van het madeliefje."

Viooltjes - Viola odorata (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "De jonge verzachtende, buikzuiverende bladeren mogen met andere groenten worden gemengd, net als de bladeren van het madeliefje."

Ground Ivy.  This is where multi-sensory foraging is key- Use your nose. The unmistakable strong scent of ground ivy cannot be confused with anything else: with notes of mint, thyme, sage and rosemary it is the ultimate all-herb.

Ground Ivy (Glechoma hederecea) the plant was used in the past to clarify and flavour beer before the introduction of hops and modern clarifying agents

akkerkool; de bladrozetten hiervan eten voor de bloei!

akkerkool; de bladrozetten hiervan eten voor de bloei!

Moederkruid

Feverfew is great for repelling mosquitoes and other flying biting insects. It is ideal for planting around outdoor seating areas, pathways and close to doorways and windows; for maximum benefit, plant in conjunction with citronella grass and lavender.

Pinterest
Search